Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Это вкусно.

Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение amiga2005 » 11 ноя 2012, 17:03

Испанская кухня. Рецепт от Карлоса Аргиньяно, известного на всю Испанию шефповара Страны Басков.

Рыбное блюдо "Cazuela de pescado" довольно популярно среди испанцев.
Делается просто. Сразу хочу сказать, что если нет молюсков или криветок, не так страшно. все-равно получется вкусно.

На 4 порции надо:

800 гр морской рыбы (желательно по 200гр каждого вида:, но можно обойтись только хеком).
4 больших криветки
8 молюсков
3 картофелины (размер на видео)
1 большой помидор
1 луковица
вода
оливковое(подсолнечное масло)
соль
перец
петрушка

Для заправки :

2 ломтика хорошо пропеченого сухого хлеба
2 зубчика чеснока
шафран
оливковое (подсолнечное) масло

Сначала подготовим рыбный буьон. Для этого ложим в кастрюлю рыбные головы, зелень лука(если есть, или половинку средней луковицы, несколько веточек петрушки,соль по вкусу.Варим 10-15 мин, отцеживаем.

Теперь подготовим заправку. На сковородку немного оливкового(подсолнечного) масла, мелко нарезаный чеснок, и порезаный сухой хлеб. Немного обжариваем. Теперь это в ступку, добавляем небольшую щепотку шафрана и толчем до однородной массы.

Теперь в широкую плоскую кастрюлю (или в высокую большую сковородку) немного оливкового (подсолнечного) масла и мелко нарезаный лук, слегка обжариваем, потом туда мелко нарезаный почищеный помидор.Тушим минут 5. Добавляем заправку и рыбный бульон. Режем картошку толстыми кружочками и тоже равномерно укладываем туда же. Даем всему этому потушиться почти до готовности.
Теперь туда же укладываем равномерно молюски, криветки и порезаную кусками,посоленую и поперченую рыбу (помните, что подается блюдо на стол в той же посуде, что и готовиться). Кипятим не малом огне еще минут 5-8. Теперь сверху порезаную петрушку и на стол.
Приятного аппетита! :good:

Видео:

наши видео
По Испании и Франции круглый год!

Изображение
 
Аватара пользователя

amiga2005
Администратор
 
Сообщения: 1969
Зарегистрирован: 15 авг 2012, 15:19
Откуда: Памплона, Наварра
Cпасибо сказано: 1570
Спасибо получено: 994 раз в 859 сообщениях
Баллы репутации: 23

За это сообщение пользователю amiga2005 "Спасибо" сказали
xaligali2004

Re: Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение LLAS » 11 ноя 2012, 21:53

Люблю кушать рыбноморепродуктовые блюда...ежели кто то их приготовит :) ... сам,нет Изображение
Осознание того,что материи ничего не предшествует,может вызвать умопомешательство. Д.Т.Кент.
 
Аватара пользователя

LLAS
Conde
 
Сообщения: 449
Зарегистрирован: 26 авг 2012, 12:57
Откуда: Россия,РСО-Алания
Медали: 2
За лучшие фото (1) За вклад в развитие форума (1)
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 276 раз в 188 сообщениях
Баллы репутации: 16

Re: Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение amiga2005 » 11 ноя 2012, 23:44

LLAS писал(а):Люблю кушать рыбноморепродуктовые блюда...ежели кто то их приготовит


Если когда-нибудь будете тут, я так уж и быть - приготовлю. :D
Вообще,люблю готовить. :wink:
наши видео
По Испании и Франции круглый год!

Изображение
 
Аватара пользователя

amiga2005
Администратор
 
Сообщения: 1969
Зарегистрирован: 15 авг 2012, 15:19
Откуда: Памплона, Наварра
Cпасибо сказано: 1570
Спасибо получено: 994 раз в 859 сообщениях
Баллы репутации: 23

Re: Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение LLAS » 12 ноя 2012, 00:33

amiga2005 писал(а):Вообще,люблю готовить. :wink:

Тогда возьми Возьми рыбоморепродукты(по отдельности),морские камни в кастрюлю,морская вода(чтоб покрывала камни на одну треть) и припусти...потом отпишешь :)
Осознание того,что материи ничего не предшествует,может вызвать умопомешательство. Д.Т.Кент.
 
Аватара пользователя

LLAS
Conde
 
Сообщения: 449
Зарегистрирован: 26 авг 2012, 12:57
Откуда: Россия,РСО-Алания
Медали: 2
За лучшие фото (1) За вклад в развитие форума (1)
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 276 раз в 188 сообщениях
Баллы репутации: 16

Re: Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение amiga2005 » 12 ноя 2012, 00:38

LLAS писал(а):Тогда возьми рыбоморепродукты


А попдробнее? Что сделать?
наши видео
По Испании и Франции круглый год!

Изображение
 
Аватара пользователя

amiga2005
Администратор
 
Сообщения: 1969
Зарегистрирован: 15 авг 2012, 15:19
Откуда: Памплона, Наварра
Cпасибо сказано: 1570
Спасибо получено: 994 раз в 859 сообщениях
Баллы репутации: 23

Re: Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение LLAS » 12 ноя 2012, 00:43

amiga2005 писал(а):Что сделать?

Да ничего...припускать-эт на пару :)
Ничего не чистить :)
Осознание того,что материи ничего не предшествует,может вызвать умопомешательство. Д.Т.Кент.
 
Аватара пользователя

LLAS
Conde
 
Сообщения: 449
Зарегистрирован: 26 авг 2012, 12:57
Откуда: Россия,РСО-Алания
Медали: 2
За лучшие фото (1) За вклад в развитие форума (1)
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 276 раз в 188 сообщениях
Баллы репутации: 16

Re: Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение amiga2005 » 12 ноя 2012, 00:47

Спасибо! :oops:
А рыбоморепродукты любые, какие захочу?
наши видео
По Испании и Франции круглый год!

Изображение
 
Аватара пользователя

amiga2005
Администратор
 
Сообщения: 1969
Зарегистрирован: 15 авг 2012, 15:19
Откуда: Памплона, Наварра
Cпасибо сказано: 1570
Спасибо получено: 994 раз в 859 сообщениях
Баллы репутации: 23

Re: Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение LLAS » 12 ноя 2012, 00:50

amiga2005 писал(а):А рыбоморепродукты любые, какие захочу?

Законно...только не чисти :)
Только с моря или реки...свежие :)
Осознание того,что материи ничего не предшествует,может вызвать умопомешательство. Д.Т.Кент.
 
Аватара пользователя

LLAS
Conde
 
Сообщения: 449
Зарегистрирован: 26 авг 2012, 12:57
Откуда: Россия,РСО-Алания
Медали: 2
За лучшие фото (1) За вклад в развитие форума (1)
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 276 раз в 188 сообщениях
Баллы репутации: 16

За это сообщение пользователю LLAS "Спасибо" сказали
amiga2005

Re: Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение amiga2005 » 12 ноя 2012, 00:56

Ok :wink: Попробую сделать :Yahoo!:
наши видео
По Испании и Франции круглый год!

Изображение
 
Аватара пользователя

amiga2005
Администратор
 
Сообщения: 1969
Зарегистрирован: 15 авг 2012, 15:19
Откуда: Памплона, Наварра
Cпасибо сказано: 1570
Спасибо получено: 994 раз в 859 сообщениях
Баллы репутации: 23

Re: Рыбное блюдо "Cazuela de pescado"

Сообщение LLAS » 12 ноя 2012, 01:04

amiga2005 писал(а):Попробую сделать :Yahoo!:

А че пробовать...сделай :)Изображение
Осознание того,что материи ничего не предшествует,может вызвать умопомешательство. Д.Т.Кент.
 
Аватара пользователя

LLAS
Conde
 
Сообщения: 449
Зарегистрирован: 26 авг 2012, 12:57
Откуда: Россия,РСО-Алания
Медали: 2
За лучшие фото (1) За вклад в развитие форума (1)
Cпасибо сказано: 29
Спасибо получено: 276 раз в 188 сообщениях
Баллы репутации: 16

След.

Вернуться в Блюда Наварры, Страны Басов, Кантабрии и Галиции

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron
cron